A culinária germânica garante deliciosas surpresas. Pratos típicos como o Eisbein (joelho de porco), o marreco recheado e o Kassler (bisteca de porco) são apenas alguns exemplos para conquistar o paladar. Os doces, como as famosas cucas, as tortas e as bolachas dão água na boca e podem ser encontrados em excelentes confeitarias.
Tudo isso, além do chope artesanal produzido em Pomerode, fazem com que a cidade seja conhecida como polo gastronômico do Vale Europeu.
Conheca alguns pratos tradicionais da gastronomia alemã:
Hackepeter: carne moída crua com sal, misturada com condimentos e especiarias, conhecido no Brasil como “bife tartar”.
Salsichas Bockwurst Branca e Wiener Vermelha: as salsichas “bockwurst” e “Wienerwurst” são conhecidas em todo o Brasil e feitas com carnes selecionadas e nobres.
Morcilhas Clara e Escura: o nome original é “Leberwurst e “Blutwurst” e são produtos a base de carne suína.
Geléia de Porco: o nome original é “Sülse” e é composta de pedaços selecionados de língua, carnes da cabeça, courinhos e toucinhos de suíno, cozidos em água e sal, pimenta, cebola e cheiro verde.
Chucrute: é o repolho cortado com finas tiras e fermentado naturalmente, com condimentos.
Kassler com Purê de Ervilhas: O "Kasslerplatte" é um prato composto de costelas de porco defumadas, abafadas para aquecer com acompanhamento de purê de ervilhas.
Eisbein à Pururuca: joelho dianteiro de porco assado e crocante, temperado com sal, pimenta malagueta, cebola, tomate, cheiro verde e louro.
Marreco Típico com Recheio e Repolho Roxo: o nome original é “Gefüllte Ente mit Rotkohl” e o marreco é temperado por dentro e por fora com sal e pimenta moída. O recheio é preparado com miúdos do marreco, moídos de carne bovina e suína. Tempera-se com sal, pimenta moída, cebola, tomate. Juntam-se ovos, farinha de trigo. O repolho roxo é cortado bem fininho, e cozido com sal, pimenta moída, azeite de milho, farinha de trigo, vinagre branco e uma pitada de açúcar.
Apfelstrudel: É uma das mais finas sobremesas da culinária alemã. Seus ingredientes são: farinha de trigo, fatias de maçã, passas de uvas raladas, açúcar, nata sorada, manteiga e leite.
Raiz Forte: o nome original é “Meerettich” e se trata de uma raiz ralada, temperada com sal, vinagre e azeite.
Goulasch ao Molho de Páprika: prato que consiste em carne de gado ensopada com cebola, páprika e temperos, sendo muito apreciado durante o inverno.
Pães variados: Os “Hausbrot” (pães caseiros) são preparados e assados em fornos de tijolos o “Backofen” numa grande variedade destacam-se o “Pumpernickel” (pão preto com grãos variados) e os de batata doce, aipim ou cará.
29ª Festa Pomerana - Gastronomia
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