"Stollen mit Marzipan", feito por Ane Madalena Bach Schroer, foi o vencedor do 1º Concurso Municipal de Stollen, ocorrido nos dias 03 e 04 de dezembro durante o 1º Stollenfestival de Pomerode.
Realizado no Centro Cultural, o evento foi uma iniciativa da Prefeitura Municipal de Pomerode para celebrar e manter viva a tradição do pão de Natal dos antepassados alemães.Produzido na Europa desde a Idade Média, o Stollen é uma iguaria que se aproxima do familiar panetone, feito em massa de fermento e ricos ingredientes como manteiga, amêndoas, passas ao rum e especiarias selecionadas.
A escolha dos mais saborosos stollens pomerodenses levou em consideração os critérios "sabor" e "apresentação". Ao todo, oito inscritos foram avaliados pelo crivo de seis jurados, entre eles especialistas como o chef de cozinha internacional Heiko Grabolle e o gastrônomo Gerson Zeni.
Pelo título da melhor receita, Ane Madalena recebeu prêmio no valor de R$ 500,00. Já o 2º lugar conquistou R$ 300,00, ficando com Mário Hackbarth e seu "Criststollen". Por sua vez, o 3º lugar foi para a receita "Echter Dresdner Cristollen", criada na Alemanha há mais de 700 anos e executada pela doceira Mariza Glau, que levou R$100,00.
Durante o StollenFestival, os visitantes puderam degustar um Stollen gigante de 25kg, produzido especialmente para a ocaisão. O preparo e distribuição do pão de Natal foram pensados para seguir a tradição conforme os moldes do Stollenfestival de Dresden, o mais famoso evento do gênero da Alemanha.
Assim, doceiras, confeiteiras e chefes de padarias da cidade se reuniram na cozinha da Confeitaria Torten Paradies no dia 16 de outubro de 2011 para prepará-lo. Após assar por quase duas horas, o Stollen gigante ficou pronto, com aproximadamente 1,80m e 25 kg.
Para preservar suas características, o doce ficou acondicionado por quase dois meses na sala dos computadores da Prefeitura Municipal, numa temperatura constante de 15ºC, até ser transferido para o Centro Cultural. O primeiro pedaço foi partido apenas no sábado (03) durante a cerimônia de abertura, pela vice-prefeita Gladys Knaesel.
Assessoria de Comunicação Social da Secretaria de Turismo, Cultura e Esporte
Contato: 47 3387 2627 | imprensatur@pomerode.sc.gov.br | @vemprapomerode
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